mercoledì 25 novembre 2009

i malloreddus con zucca e mandorline

facilissima!!
per 4persone servono 400 grammi di zucca pulita, 400 grammi di malloreddus, 150 grammi di mandorle, 1 scalogno, sale pepe noce moscata.

lesso la zucca e la frullo
intanto cuoccio i malloreddus al dente
faccio appassire lo scalogno in una padella con un filo d'olio, aggiungo le mandorle tritate, e quando sono croccanti verso nella padella anche la crema di zucca, sale pepe, una grattata di noce moscata e una noce di burro per mantecare.
condisco i malloreddus con la crema!

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