domenica 29 novembre 2009

i paccheri col ragù di canoce


per consolarmi di questa giornata piovosa, stamattina sono andata a comperare il mio nuovo alberello di Natale con le lucette in fibra ottica! ho comprato anche tanti addobbini!
....e dei peccaminosi cornetti burrosissimi da mangiare stasera coi salumi di Norcia e l'arrosto avanzato da ieri..

ma pensiamo intanto al pranzo.
ed è ancora mare! oggi paccheri con ragù di canoce (canocchie, pannocchie, cicale di mare, come volete).
Lesso le canoce in acqua bollente per 5 minuti, le libero della corrazza, e le sminuzzo.
preparo un soffrittino in una pentola con olio, sedano, cipolla e carota, verso le canoce tritate, bagno col vino bianco, lascio evaporare e aggiungo la polpa di pomodoro, sale pepe un pizzico di peperoncino e prezzemolo, a fuoco lento per 10 minuti, e intanto lesso la pasta!

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