mercoledì 18 novembre 2009

il tortino ceciolone


Mi osservavano dal frigo, nell'ordine: dei ceci già ammollati e cotti (saranno stati 300 grammi circa), della catalogna già lessata (300 gr), e dei broccoli crudi (500 gr)...
cotti i broccoli al vapore, ho frullato tutto, e ci ho aggiunto 250 gr di ricotta di pecora, 3 uova, sale, pepe, una grattata di noce moscata e una manciata di timo secco.
tutto in uno stampo tondo con carta da forno bagnata e strizzata.
in forno a 200 gradi per mezzoretta
da servire tiepido con una bella insalatina d'inverno, preparata con finocchi, gherigli di noci e una goccia di balsamico.

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