passate le feste (gabbato lo Santo), mi viene un momento di svuotamento di idee.s'è tanto programmato il menù di cenoni e pranzoni (e colaziononi e merendoni), s'è tanto mangiato, che alla fine mi resta poca voglia di cucinare e meno ancora di mangiare.
e allora la risposta è...cucinare leggero con un pò di fantasia!!
oggi dal macellaio, l'unica cosa che sono riuscita a chiedere sono state delle fettine di vitello.
tristezza!!
allora stasera, a frigo aperto, stomaco vuoto e mente lucida...le fettine le ho appena infarinate e le ho cosparse di pistacchi tritati e parmigiano reggiano grattugiato, sale pepe e un trito di salvia e rosmarino...
eeeee TA-DA! (che è una delle poche espressioni care al mio folletto di 15mesi) ecco dei gustosi involtini!!
x 2 persone
8 fettine di vitello per carpaccio (200grammi in tutto)
40grammi pistacchi tritati
40grammi parmigiano grattugiato
aglio
olio evo
rosmarino
salvia
sale
pepe
farina
1dl Marsala
infarino leggermente le fettine e sopra ognuna spargo un pò di pistacchi, parmigiano, sale pepe e trito di erbette, arrotolo e stecco.
scaldo 1 cucchiaio di olio evo in una padella, ci soffrggo l'aglio, rosolo gli involtini, verso il Marsala e un giro di sale e pepe, lascio evaporare....ma sapete che sono buoni! morbidi e col croccante dei pistacchi!!
Ma è un'ideona! Cara ma i pistacchi salati o non?
RispondiEliminaBaci :-)
Mi piacciono queste idee pratiche e gustose.... bello il tocco di pistacchi e il marsala! da provare!!!
RispondiElimina@ pagnottella: io avevo i pistacchi di Bronte già sgusciati e non salati, ma vengono sicuramente bene anche coi classici salati da aperitivo, magari senza aggiungere altro sale :-P
RispondiElimina@ Terry: infatti!! ci ho messo 5 minuti a prepararli!! il Marsala lo uso spesso, anche per fare gli straccetti di pollo, dà quel gusto dolce con un tono leggermente severo che mi piace un sacco!!