martedì 26 gennaio 2010

il tortino di patate e alici con crumble di mollica e pinoli

sì, il mio forno funziona di nuovo!!
in realtà non era rotto, era stato manomesso dal vispo folletto!!
e quindi festeggiamo la riabilitazione dell'elettrodomestico con una ricetta che non ne può prescindere...un bel tortino!!

l'idea stamattina era di comprare il pesce.
dovendo rispettare il New Year's Resolutions' list point 1 (risparmiare!) ho comprato la cosa più economica che ci sia: le alici!
sane, gustose, economiche, mediterranee...tutte doti positive.
di solito le faccio fritte, che sono una goduria, ma oggi - oltre che onorare il forno - volevo provarle in modo nuovo.

e allora tortino di alici e patate, profumato di origano, e con una bella crosticina crumble di mollica tostata coi pinoli.

per 2 porzioni
300grammi alici da pulire
2 patate grosse
la mollica di un panino
30grammi pangrattato
30grammi pinoli
origano, sale, pepe, olio evo

first of all, pulisco le alici, operazione che da giovane aborrivo e che invece adesso trovo estremamente edificante e rilassante (lo Zen e il diliscamento delle alici), le apro a libretto, le lavo e le asciugo con carta assorbente.
intanto metto le patate a lessare in acqua bollente.
in una pentola scaldo 2 cucchiai di olio evo, aggiungo la mollica a briciole, i pinoli, origano sale e pepe e il pangrattato. porto a doratura e lascio raffreddare.
sbuccio le patate e lascio raffreddare pure loro.

accendo il forno (beneamato!!) a 250gradi.
compongo il tortino: in una teglietta unta d'olio metto
1 strato di patate a fettine, olio origano sale pepe
1 strato di alici con la polpa in su, olio origano sale pepe
bis patate
bis alici
sopra a tutto, il crumble di mollica origano e pinoli.

un giro d'olio e in forno 10 minuti a 250!

3 commenti:

  1. Buonissime così, gratinate con questo crumble gustoso!:)
    ciao stella...a presto!:)

    Terry

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  2. Oddio, crumble salato sopra le alici..... Delizissima! Te ne mangerei un chilo, di questa cosa qui

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  3. provato per questa sera...grazie dell'idea :-)

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